| 전남농기원, 가루쌀·우리밀 제과제빵 경진대회 성료 - 전남 베비에르과자점 강인화 ‘쌀프로마쥬’ 대상 수상 - 정성연 기자 hoahn01@hanmail.net |
| 2023년 10월 16일(월) 16:00 |
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이번 행사는 식생활 트렌드 변화에 따른 쌀 소비량 감소와 수입 밀의 대외 공급 불안 상황에서 가루쌀과 우리밀 가공제품 개발 확대를 위해 마련했다.
총 38개 팀이 참가한 이번 경진대회는 열띤 경합을 벌여 대상 1점 등 총 19점이 입상했다. 대상에는 베비에르과자점(담양) 쌀프로마쥬 작품이 수상의 영광을 차지했다.
이어 경진대회와 함께 소비자를 대상으로 진행된 ‘가루쌀 케잌 만들기 무료 체험행사’는 연인과 가족들이 참여해 가루쌀·우리밀의 가치와 우수성을 알리고 많은 호응을 얻었다.
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대상을 수상한 강인화 이사는 “가루쌀과 우리밀을 주제로 한 이번 대회에서 대상을 받게 돼 영광스럽고 기쁘다”며 “앞으로도 가루쌀과 우리밀로 밀가루 못지않은 식감의 맛있는 빵을 얼마든지 만들 수 있다는 것을 소비자들에게 알리는데 앞장서겠다”고 포부를 밝혔다.
박홍재 전남도농업기술원장은 “쌀 소비 감소와 가격 불안정에 대응하기 위해 가공용 가루쌀 산업을 확대 육성하고 쌀 가공제품 소비촉진 행사 확대 운영 및 R&D 활성화를 위한 전담지원반을 운영해 쌀 가공산업 기반 확대를 위해 적극 지원하겠다”고 말했다.
정성연 기자 hoahn01@hanmail.net