전남 신안군은 최근 청사 3층 영상회의실에서 박우량 군수를 비롯한 박종열 부군수, 실과장 등 20여명이 참석한 가운데 ‘섬 음식 백서발간 연구용역’ 착수보고회를 개최했다고 9일 밝혔다.<사진>

현재 신안군 섬 음식은 기능보유자의 고령화 현상과 섬음식의 표준 조리법 개발 부재 그리고 시대 트렌드 및 고객수요에 걸맞는 대응 결여 등으로 섬음식의 멸실 및 세대 간 단절 등의 위기에 직면하고 있다.

이를 해결하기 위한 이번 연구 용역은 내년 3월까지 진행될 예정이며, 신안군만의 섬음식을 조사하여 백서를 발간할 계획이다.

목포대학교 식품공학과 김경희 교수를 주축으로 한 용역은 신안군 섬음식 정의, 신안군 섬음식 백서 제작 및 서적발간, 시대 트렌드 분석, 융·복합 산업 연계 및 발전전략 수립에 대한 의견을 제시했다.

박우량 군수는 “섬음식 백서 발간을 통해 신안군 섬음식에 대한 가치와 인식을 제고하고 섬음식의 역사와 문화를 보존하는 계기가 되길 바란다”며 “잊혀져 가는 음식들도 백서에 포함될 수 있도록 힘써달라”고 당부했다.