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향토음식 메뉴개발 교육은 변화하는 미식 트렌드에 대응하기 위해 지역 농특산물을 활용한 신메뉴 개발과 상품화, 상차림 및 위생관리 등을 주 내용으로 다루며, 수강료는 무료이다. 총 10회의 집합교육 과정으로 진행되며, 교육 완료 시 수료증도 발급된다.
교육신청 대상은 관내 일반음식점 영업자로, 군은 5년 이내 창업자를 우선 선정할 계획이다. 참여를 희망하는 자는 오는 26일까지 장성군 환경위생과로 방문 또는 팩스(061-390-7585) 접수하면 된다.
군 관계자는 “이번 교육이 장성 고유의 맛과 멋을 살린 새로운 레시피 개발 기회가 되어 침체된 외식경제를 활성화하는 계기가 되길 바란다”면서 많은 참여를 당부했다.
기타 교육 관련 자세한 사항은 장성군 환경위생과(061-390-7343)로 문의하면 된다.
박준희 기자
